Christian Jean-Marie Formon
Nascido na França, Christian se dedica à servir uma boa cozinha desde os seus 17 anos, quando iniciou seus estudos em hotelaria. Mais tarde, já formado, trabalhou em restaurantes famosos como o Ellysée-Matignon e o Calvet. Se desenvolveu ainda mais na arte de cozinhar com o chef francês Alain Senderens. Em Ibiza, Espanha, foi chefe do restaurante El Barroco, seu último trabalho na Europa.
Em 1987 veio para o Brasil, convidado para ser o chef do restaurante Le Bistango. Trabalhou como chef no L´Arnaque. Em 1996, seu próprio empreendimento: Buffet Christian Formon.